番茄空心和樂(lè)是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，傳統(tǒng)的和樂(lè)是雞鴨和樂(lè),是與濰坊朝天鍋、肉火燒齊名的三大地方名小吃之一。濰州和樂(lè)王文化店近年來(lái)在濰坊本土美食中聲名鵲起，不但傳承了傳統(tǒng)的制作工藝，而且為符合現(xiàn)代人口味，不斷的進(jìn)行改良和創(chuàng)新，店里新推出的番茄空心和樂(lè)就是一大特色。談起番茄和樂(lè)，趙亮總經(jīng)理滿懷自豪與自信：“這應(yīng)該是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，我們通過(guò)各種渠道查詢過(guò)，目前還尚沒(méi)有同類(lèi)和樂(lè)”。

 

         口感好、多吃不胖是番茄和樂(lè)特色與亮點(diǎn)，目前濰州和樂(lè)王文化店的傳統(tǒng)和樂(lè)受到眾多顧客的熱捧，每天來(lái)就餐的客人絡(luò)繹不絕，但是多數(shù)人反映傳統(tǒng)的和樂(lè)對(duì)有些人來(lái)說(shuō)不好消化，用濰坊話來(lái)說(shuō)就是“不敢連陰著吃”。如何克服這種狀況——就得創(chuàng)新！經(jīng)過(guò)連續(xù)數(shù)月的技術(shù)攻關(guān)，終于成功研發(fā)成功番茄和樂(lè)。

 

        經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的對(duì)比與實(shí)驗(yàn)，番茄用空心和樂(lè)條是非常好的搭配，番茄的汁與空心和樂(lè)條相得益彰，口感出奇的好。番茄汁的熬制是一大秘方，它不同于我們家常做的西紅柿面條，而用多道復(fù)雜的工序精制而成；他們還特別通過(guò)大型醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科權(quán)威人士，在番茄和樂(lè)中，加入自制的醬腱子肉，有效的抵御了純素食品口感寡淡的缺點(diǎn)且營(yíng)養(yǎng)更加豐富，同時(shí)提供蒜泥，更加適合山東人的品味�？梢赃@么說(shuō)，吃番茄和樂(lè)可以讓顧客不用顧慮長(zhǎng)胖的問(wèn)題，常吃番茄還可以起到一定的保健作用。

 

        易消化的空心和樂(lè)——和樂(lè)王文化店技術(shù)非常成熟，在番茄和樂(lè)研制成功前，其實(shí)本店的的空心和樂(lè)早已研發(fā)成功了。壓制空心和樂(lè)的床子市場(chǎng)上有賣(mài)的，但是不配合“活面、面水配比、醒面”等工序基本是做不成功的，因此在我們之前濰坊的空心和樂(lè)基本沒(méi)有，就是目前也仍然不多，因?yàn)檫@其中許多的技術(shù)是濰州和樂(lè)王文化店獨(dú)有的技術(shù)專(zhuān)利，別人很難模仿的。趙亮總經(jīng)理這樣對(duì)說(shuō)�？招暮蜆�(lè)的優(yōu)點(diǎn)很多，易消化與口感好是其突出的兩點(diǎn)，尤其適合老人、小孩、醫(yī)院的病人食用，有很多一家三口來(lái)的，孩子一般很愿意吃空心和樂(lè)，我們每天的銷(xiāo)量還是很大的，且目前有越來(lái)越多的趨勢(shì)。

 

        一直以來(lái)，和樂(lè)都是濰坊本土大眾消費(fèi)食品，目前每碗從幾元到十幾元不等，沒(méi)有相對(duì)高端的款式，有外地的朋友來(lái)，領(lǐng)著他們吃碗和樂(lè)，他們感覺(jué)對(duì)他“不重視”，太低檔了。的確，和樂(lè)在濰坊人眼里就是雞鴨肉加漢肉，都是平常的食材。2012年，濰州和樂(lè)王文化店憑借著對(duì)于市場(chǎng)敏銳的感知與一貫的創(chuàng)新精神，研制成功甲魚(yú)空心和樂(lè)，一舉填補(bǔ)了濰坊高端和樂(lè)的空白。這款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、口感好的和樂(lè)新品一經(jīng)推出，立即就引起來(lái)顧客的好評(píng)，有許多外地顧客來(lái)店后點(diǎn)名讓品嘗這款產(chǎn)品，這讓和樂(lè)王在外地都已有相當(dāng)?shù)挠绊憽?/div>

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