濰坊在線消息，濰坊經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)工商局開展崗前培訓(xùn)提升食品從業(yè)人員素質(zhì)，濰坊經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)工商局把開展崗前培訓(xùn)作為把好食品行業(yè)準(zhǔn)入關(guān)的有力抓手，多措并舉，使崗前培訓(xùn)形成常態(tài)化，全力提升流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員的素質(zhì)。

印制宣傳手冊(cè)。將《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)和食品真假鑒別技術(shù)等相關(guān)知識(shí)匯編成冊(cè)，形成《流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管法律法規(guī)宣傳冊(cè)》；統(tǒng)一印制宣傳冊(cè)和食品安全制度5000份，通過巡查、培訓(xùn)等方式發(fā)放宣傳冊(cè)，使業(yè)戶了解食品安全法律法規(guī)，使食品安全制度上墻。

開展崗前培訓(xùn)。采取培訓(xùn)與自學(xué)相結(jié)合的方式開展崗前培訓(xùn)，以自學(xué)為主，集中培訓(xùn)為輔。業(yè)戶主要自學(xué)《流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管法律法規(guī)宣傳冊(cè)》中的知識(shí)內(nèi)容，在自學(xué)或是經(jīng)營(yíng)時(shí)遇有疑難問題，由工商所人員負(fù)責(zé)解決疑難問題，進(jìn)行電話指導(dǎo)或是現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。由業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)組織集中培訓(xùn)，主要組織從事食品行業(yè)時(shí)間短的人員和將要從事食品行業(yè)經(jīng)營(yíng)的人員共約200余人分期分批開展培訓(xùn)。截止目前，共接聽咨詢電話100余個(gè)，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)20余次，組織培訓(xùn)班2期。

進(jìn)行結(jié)業(yè)考試。食品從業(yè)人員上崗前，對(duì)其進(jìn)行食品安全知識(shí)考試，由工商所命題、閱卷，考試成績(jī)80分為合格。對(duì)考試成績(jī)合格的經(jīng)營(yíng)業(yè)戶由工商所發(fā)放辦證通知單。對(duì)成績(jī)達(dá)不到要求的業(yè)戶進(jìn)行二次培訓(xùn)，直到其掌握食品安全經(jīng)營(yíng)的相關(guān)知識(shí)。此舉不僅提升了業(yè)戶的食品安全經(jīng)營(yíng)意識(shí)，而且豐富了業(yè)戶的食品安全知識(shí)。

進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘查。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)的人員管理、場(chǎng)地要求、制度建立、設(shè)施要求、從業(yè)人員健康等按照相關(guān)法規(guī)和制度進(jìn)行核查，并由工商所人員對(duì)照業(yè)戶學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示，對(duì)不合要求的進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)整改。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶的食品供貨商檔案和進(jìn)貨臺(tái)賬進(jìn)行檢查，對(duì)不符合要求的，責(zé)令其整改，直至合格后發(fā)放《食品流通許可證》。

《食品工業(yè)基本術(shù)語》對(duì)食品的定義：可供人類食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。 從食品衛(wèi)生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植，養(yǎng)殖過程接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設(shè)施以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。